Qui vole un oeuf, vole un boeuf ;)

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21 choses que vous ne savez pas forcément sur les oeufs.

  • Très riche en protéines, l’oeuf est consommé dans la plupart des pays du monde.
  • Les oeufs sont un excellent remède pour se remettre d’une cuite. Leur niveau élevé de cystine (acide aminé) aide à briser l’acétaldéhyde, qui est la source du mal-être ressenti le lendemain matin. Les oeufs accélèrent aussi l’élimination des toxines accumulées par l’alcool
  • Le blanc de l’oeuf indique son âge : un oeuf frais aura un blanc assez trouble, tandis qu’un oeuf un peu vieux aura un blanc plus franc.
  • Aux Etats-Unis, c’est l’Iowa qui produit le plus d’oueufs avec 15 milliards par an. L’industrie de l’oeuf emploie près de 8000 personnes dans cet état.
  • En vieillissant, l’oeuf devient plus facile à écaler. C’est parce que la poche d’air intérieure, située contre la coquille, grossit avec le temps.
  • Pour qu’un oeuf soit bio, il ne doit pas avoir d’hormones, d’antibiotiques ou de pesticides rajoutés et les poules ne doivent pas être nourries avec des OGM. C’est pour ça qu’ils sont plus chers. Chaque pays a ses propres réglementations pour les produits bios, toutes chapeautés par une réglementation européenne.
  • En plus d’être riche en protéines de bonne qualité, l’oeuf contient également des antioxydants, des vitamines A, B12 et D, de la riboflavine, de l’acide folique, du phosphore et de la choline.
  • Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’était le cordon fibreux dans le jaune ? C’est la charale, le tissu qui maintient le jaune suspendu à l’intérieur du blanc.
  • La coquille de l’oeuf est composée de 7000 à 17000 pores microscopiques qui peuvent absorber les odeurs. C’est pour ça qu’il faut laisser les oeufs dans leur boîte pour les mettre au réfrigérateur ou du moins les disposer dans des bacs spécifiques.
  • La Chine est responsable de près de 40% de la production d’oeuf mondiale : elle en produit environ 28,8 millions de tonnes métriques chaque année.
  • Pour vérifier si un oeuf est encore frais, placez-le dans un bol d’eau. S’il coule à pic, c’est qu’il est bien frais. S’il flotte, c’est que le jaune a rétréci et que l’oeuf n’est plus bon.
  • Howard Helmer, un ancien représentant de l’American Egg Board, détient trois recours du monde Guinness pour ses omelettes : il est parvenu à faire 427 omelettes en 30 minutes, à faire une omelette en seulement 42 secondes et à retourner une omelette 30 fois en 34 secondes.
  • Vous n’arrivez pas à dire s’il s’agit ou non d’un oeuf dur ? Faites-le tourner sur une table : un oeuf dur tournera vite et longtemps, tandis qu’un oeuf frais aura du mal à tourner à cause de son contenu plutôt liquide.
  • La couleur du jaune n’indique pas sa valeur nutritionnelle, elle dépend seulement des pigments contenus dans la nourriture de la poule.
  • La couleur des oeufs ne se limite pas au blanc et au marron clair. On trouve aussi des oeufs bleus, marrons-rouges et tachetés.
  • En moyenne, une poule peut pondre 250 à 279 oeufs par an.
  • Le blanc contient environ 57% des protéines, alors mieux vaut manger l’oeuf en entier pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels.
  • Les oeufs blancs contiennent autant de valeurs nutritionnelles que les oeufs marron clair. La couleur de la coquille révèle uniquement l’espèce de la poule, rien d’autre.
  • Le jaune contient de la choline, une vitamine B complexe essentielle à la bonne santé des cellules cérébrales et des neurotransmetteurs.
  • Les oeufs de poules ne sont pas les seuls comestibles : ceux des émeus, des cailles, des oies et des autruches sont consommés à travers le monde.
  • Ne jetez pas vos oeufs simplement parce qu’ils ont passé leur date d’expiration. Testez-les dans l’eau pour être sûr de leur fraicheur.
  • Ne craignez pas les petites tâches de sang qu’on aperçoit parfois dans l’oeuf, elles proviennent de la rupture de petits vaisseaux sanguins du jaune et sont parfaitement comestibles.

Certes ce n’est pas l’article of the year hein ! Seulement je suis une grande amatrice d’oeufs, ils sont bons pour la santé et je pense qu’il y a quelques petites choses que vous ne saviez pas dans cet article !

N’oubliez pas que les oeufs sont, certes bons pour la santé, mais il ne faut pas en consommer plus de 4 à 6 maximum par semaine.

ALORS, EN PREMIER, IL Y A EU L’OEUF OU LA POULE ?

Bonne semaine les copines !

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