Cinnamon Rolls, le petit déjeuner délicieux.

Petite recette du vendrediLES CINNAMONS ROLLS.

homemade fresh cinnamon buns - sweet food

En cette fin de semaine j’avais envie de petit déjeuner différent et cela faisait un moment que j’avais envie de tester les Cinnamons Rolls. Alors ce n’est pas un gâteau très allégé, mais pour le petit déjeuner ça fera l’affaire.

Ces petits roulés briochés sont une spécialité américaine aux saveurs de cannelle.

QU’EST-CE QU’IL VOUS FAUT ?

Pour la pâte

  • 500g de farine
  • 250ml de lait de coco
  • 1 oeuf
  • 70g de beurre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 60g de cassonade
  • quelques pincées de sel

Pour la garniture :

  • 1 pot de confiture allégée (histoire que ça soit pas plus calorique que calorique !)
  • 40 à 50g de sucre roux
  • 1,5 à 2 cuillère à soupe de cannelle

Pour le glaçage allégé :

  • 3 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sucre glace

PRÉPARATION :

  1. Faire tiédir le lait de coco pendant quelques minutes puis y ajouter la levure, laisser agir 5-6 minutes en mélangeant. Battre l’œuf et y incorporer le beurre fondu (il doit être tiède, pas bouillant). Ensuite mélangez les deux mixtures ensemble
  2. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre puis faire un puits. Verser la mixture et commencez à pétrir. (FARINEZ-VOUS LES MAINS – Conseil d’amie) La pâte doit être élastique et sans grumeaux.
  3. Faire une grosse bouboule et la placer dans un grand récipient légèrement beurré ou huilé pour éviter que cela ne colle trop. Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud : la pâte doit doubler de volume.
  4. Une fois la pâte levée, fariner le plan de travail et aplatissez la pâte en forme de rectangle d’environ 40×60 cm
  5. Mélanger le sucre roux, la confiture et la cannelle.
  6. Étalez-la sur la pâte.
  7. Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur. Bien sceller les bords afin d’éviter qu’ils ne se déroulent lors de la seconde levée et cuisson.
  8. Couper le boudin en petits tronçons. Les disposer sur du papier de cuisson posés sur une grille, recouvrir du linge et laisser lever encore une demi-heure, la pâte doit à nouveau doubler de volume.
  9. Enfourner à 175-180° pendant 15 à 20min : ils doivent être dorés.
  10. Pendant la cuisson, réaliser le glaçage en mélangeant le fromage blanc, le sucre et le jus de citron.
  11. Sortir les cinnamon rolls, attendre 10min puis les glacer encore tièdes.

MON AVIS :

J’ai un aveu à vous faire … (yeux de chien battu) J’étais très pressée quand je les ai fait … DOOOONC j’ai sauté pas mal d’étapespas de levée, pas de seconde levée et comme je n’avais pas de levure boulangère, j’ai mis de la levure chimique …

BON, ce n’est pas mauvais mais c’est pas vraiment, le résultat attendu.

Oui, oui, regardez la différence entre la première photo et la mienne …

IMG_6249

J’en referais incessamment sous peu et vous verrez la différence, ma pâtissière intérieure vous montrera ce qu’elle sait faire !

Si entre-temps vous vous sentez l’âme pâtissière, montrez-moi vos réalisations !

Bonne cuisine mes bichettes.

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2 réflexions sur “Cinnamon Rolls, le petit déjeuner délicieux.

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